아삭한 고추물 만들기, 여름철 밥도둑의 비결!
아삭하고 시원한 고추물 만들기
여름철 밥도둑, 고추물 레시피
고추물은 청양고추와 아삭이고추를 다져 만든 밑반찬이에요. 멸치나 새우를 함께 넣어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있죠.
여름철에 시원하면서도 새콤달콤한 맛이 일품이라 많은 분들이 좋아하시는 반찬이랍니다.
혹시 고추물이라는 이름이 생소하신가요? 지역마다 다양한 이름으로 불리는데, 고추다짐, 고추무침, 고추다대기 등으로도 불려요.
어쨌든 청양고추와 아삭이고추를 활용한 건강한 밑반찬이에요.
고추물 만들기
고추물을 만들기 위해서는 청양고추와 아삭이고추를 준비해야 해요.
이 두 가지 고추를 골고루 섞어 사용하면 매콤함과 아삭함을 동시에 즐길 수 있답니다.
먼저 고추를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 칼집을 내세요.
그리고 양파, 당근, 마늘 등의 채소도 잘게 다져 준비합니다.
다음으로 고추와 채소를 넣고 약간의 소금, 매실액, 멸치액젓 등으로 간을 해줍니다.
여기에 멸치나 새우를 함께 볶아 넣으면 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있어져요. 마지막으로 국물을 만들어 부어주면 완성!
시원한 국물과 아삭한 식감이 입맛을 돋워줄 거예요.
고추물의 다양한 활용법
이렇게 만든 고추물은 다양하게 활용할 수 있답니다.
우선 밥반찬으로 먹으면 최고에요.
김에 싸먹거나 비빔밥에 넣어 먹으면 아삭한 식감과 매콤한 맛이 일품이죠.
또한 국수나 냉면에 말아먹어도 좋고, 찌개나 볶음 요리에 넣어 깊은 맛을 내는 데 활용할 수 있어요.
심지어 김밥 속에 넣어먹어도 좋답니다.
매콤한 맛이 김밥을 더욱 맛있게 만들어줄 거예요. 이렇게 다양한 활용법을 가진 고추물, 여름철 밥도둑 되어줄 거예요.
냉장고에 보관해두면 언제든 꺼내먹을 수 있으니 시원한 여름을 보내는데 딱이겠죠?
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